Matcha soufle palacnike
Puhaste japonske soufle matcha palacinke, vanilija in vroce sadje, odlicno za zimske dni.
Priprava: 30 minut
Sestavine za soufle palacink (cca 5-6)
• 4 jajca (ločena)
• 50ml mleka
• 2 čajni žlički matche + voda
• 60g moke tip 500
• 4g pecilnega praška
• 50g sladkorja
Matcha soufle palacnike
Puhaste japonske soufle matcha palacinke, vanilija in vroce sadje, odlicno za zimske dni
Priprava: 30 minut
Sestavine za soufle palacinke (cca 5-6)
• 4 jajca (ločena)
• 50ml mleka
• 2 čajni žlički matche + voda
• 60g moke tip 500
• 4g pecilnega praška
• 50g sladkorja
Priprava
1
Jajca razdelimo na rumenjake in beljake. Rumenjake skupaj z mlekom dobro stepemo z metlico, da postanejo zračne. Matchi v prahu (cca 2 čajni žlički) dodamo malo vroče vode (cca 1 čajno žličko), da dobimo pasto. Dodamo stepenim rumenjakom ter dobro premešamo. Dodamo presejano moko in presejan pecilni prašek ter premešamo, da izgine vsa sled za moko.
2
Beljake skupaj s sladkorjem stepemo v sneg z mehkimi vrhovi. Postopoma ga dodamo prej pripravljeni masi – v 3 dodatkih. Prvi dodatek lahko premešamo na grobo, ostala dva pa mešamo s prepogibanjem (da dobimo zračno maso).
3
Ponev ogrejemo na srednje nizkem ognju cca 4-5 minut. S pomočjo papirnate brisačke premažemo površino z oljem, nato pa dodamo našo maso. Delamo poljubne velikosti, le pazimo, da maso dodamo 2-krat – najprej malce večjo količino mase, ponvi dodamo majhno količino vode in pokrijemo za 2 minuti. Na palačinko dodamo “še eno nadstropje”, zopet dodamo vodo in pokrijemo za 2 minuti. Palačinke obrnemo, še zadnjič dodamo vodo in pokrijemo za 2 minuti. Vodo dodajamo zato, da se v ponvi nabere para, ki palačinke skuha tudi od znotrej.
4
Najboljše so še tople. Jaz sem jim dodal vročo omako divjih borovnic in chantily kremo.
Želite sodelovati ali imate vprašanje zame?
Pridruži se mi na družbenih omrežjih
Pridruži se mi na družbenih omrežjih