JABOLKO-MANDELJ-VANILIJA PITA
Spodaj najdeš recept za res odlicno, malce drugacno jabolcno pito, kateri sem dodal tudi burbonsko vanilijo in mandeljne. Odlicna za deliti s svojimi najbližjimi😊 Za boljšo predstavo si oglej video na socialnih omrežjih Jure kuha.
Priprava: 1,5h
Sestavine za nadev
• 6 srednje velikih jabolk + 2 večji jabolki za po vrhu (izbirno)
• ščep cimeta v prahu
• mandljevi lističi (za po vrhu)
• 100g mandljeve moke (še bolje 1 velika žlica mandljeve paste)
• ščep muškatnega oreha
• vanilijev strok (ali aroma ali pasta)
• jabolčni sok 0,05L
• lupina pol limete
JABOLKO-MANDELJ-VANILIJA PITA
Spodaj najdeš recept za res odlicno, malce drugacno jabolcno pito, kateri sem dodal tudi burbonsko vanilijo in mandeljne. Odlicna za deliti s svojimi najbližjimi😊 Za boljšo predstavo si oglej video na socialnih omrežjih Jure kuha.
Priprava: 1,5h
Sestavine za nadev
• 6 srednje velikih jabolk + 2 večji jabolki za po vrhu (izbirno)
• ščep cimeta v prahu
• lupina pol limete
• 100g mandljeve moke (še bolje 1 velika žlica mandljeve paste)
• ščep muškatnega oreha
• mandljevi lističi (za po vrhu)
• vanilijev strok (ali aroma ali pasta)
• jabolčni sok 0,05L
Priprava
1
Najprej pripravimo krhko testo za pite – receot za to najdeš pod zavihkom RECEPTI na tej spletni strani😊
2
Pripravimo polnilo za pito. Jabolka olupimo ter narežemo na poljubno velike kose. Jabolka skupaj z vsemi zgoraj navedenimi sestavinami (razen limetine lupine) dušimo toliko časa, da vsa odvečna voda izpari in da se jabolka zmehčajo. Po koncu dušenja dodamo še limetino lupinico.
3
Pred valjanjem testo za par minut postavimo na sobno temperaturo. Na pomokani površini razvaljamo testo na tanko, toliko, da pokrije naš pekač za pito. S pomočjo valarja ga prestavimo v pekač, katerega prej rahlo premažemo z maslom. S prsti ga nežno potisnemo ob pekač, da vzame njegovo obliko. Spodnji del testa preluknjamo z vilico, da ne naraste. Testo zopet postavimo v hladilnik za 15 minut. Medtem ogrejemo pečico na 180C. Preden damo testo v pečico ga še obtežimo s surovim fižolom (seveda damo čez testo tudi peki papir. Pečemo 20 minut. Fižol in peki papir odstranimo ter dodamo našo polnilo.
4
2 jabolki narežemo tanko na mandolino (skupaj z lupino). V krogu zložimo čez pito, jabolka premažemo z vročim simple sirupom (50g sladkorja in 50g vode segrevamo do vretja). Čez pito dodamo peki papir (cartouche) in pečemo na 160C 15 minut. Po končani peki še enkrat premažemo s simple sirupom, da pita zasije ter dodamo pražene mandljeve lističe.
Druga možnost, kako pokrijemo pito pa je, da vzamemo še drugi del testa, ga razvaljamo in z njim pokrijemo pito. Po vrhu naredimo zareze, da lahko morebitna odvečna voda izpari.
Pita je odlična tako topla, kot tudi hladna. Poleg s odlično prileže tudi vanilijev sladoled.
Želite sodelovati ali imate vprašanje zame?
Pridruži se mi na družbenih omrežjih
Pridruži se mi na družbenih omrežjih
